「百药之王」咖啡,你喝对了吗?

「百药之王」咖啡,你喝对了吗?

对许多现代人而言,咖啡在生活中不可或缺。
但它更是「百药之王」,对人体有益。
只要在喝法上多下功夫,就能享受更美好健康的生活。

咖啡,如果说是现代人的灵魂伴侣,可一点也不为过。

人手一杯咖啡,已成了唤醒早晨的风景;中午,同事相约买杯咖啡啜饮,为下午拚战;偶尔得挑灯加班,咖啡则成了夜里的暖心良伴。

扑鼻香气、浓郁口感外,咖啡含有的咖啡因、绿原酸、菸硷酸等化学成分,还能帮助预防癌症、心脏病、脑中风、第二型糖尿病等。早在远古时代,咖啡就已是治病药方。

也因此,东京药科大学名誉教授冈希太郎,将咖啡誉为「百药之王」。

现年七十六岁的冈希太郎,是药物化学与临床药理学的专家。他在退休前迷上咖啡的相关研究。因为他发现,许多医学论文都显示咖啡能预防疾病,这对易生病、多病的现代人有帮助。
但喝咖啡可大有学问。

从咖啡豆、烘焙方式、沖泡的温度和技术,到饮用时间等,都会影响咖啡和健康的共舞效果。不过,他也提醒「过犹不及」,咖啡饮用过量可能造成反效果,甚至如孕妇等族群,还得限制咖啡用量。

冈希太郎将这些研究咖啡的心血结晶,集结成《咖啡健康研究室:每天喝咖啡让你远离癌症及失智症》一书。到底怎幺喝咖啡才健康?以下摘录本书重点:

咖啡原本是一种药。虽然不是医疗诊断用药,但从远古时代起,就一直被视为有疗效的药方。

关于咖啡的流行病学研究,至今大约已有五十年;咖啡中的成分对于饮食过量或压力而引起的代谢异常可防範于未然,也可预防器官氧化所造成的功能障碍与发炎产生的不良反应。

深浅焙「混豆」一起喝最健康

咖啡豆里有预防疾病效果的四种成分是:「咖啡因」、「绿原酸」、由葫芦巴硷遇热转变的「菸硷酸」(维他命B3)及「N-甲基吡咯烷酮」(NMP)。

日本国内最普遍使用的两种咖啡豆,分别是阿拉比卡和罗布斯塔。这两种咖啡豆的成分差异极大——阿拉比卡种的豆子有较多的蔗糖与葫芦巴硷;罗布斯塔的咖啡因及绿原酸含量则较多。

为了维持身体健康,到底要喝哪一种咖啡好呢?

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